Nybakat bröd
.
L önskade en av mormors soppor till middag idag, och då passade det ju bra att baka ett av hennes bröd också. Eftersom hon bakar det här brödet "på känn" och principen "man tager vad man haver", så vägde och mätte jag allt första gången jag bakade det. Barnen godkände det, så numera följer jag detta.
.
Mormors ljusa bröd
3 st
.
2 pkt jäst
1 l ljummet vatten
salt, drygt 1 msk
1 msk honung eller strösocker
1-2 msk rapsolja
16 dl vetemjöl, 960 g
5½ dl rågsikt, 300 g
3 dl grahamsmjöl, 180 g
.
1. Lös upp jästen i ljummet vatten.
2. Tillsätt salt, honung och rapsolja.
3. Väg mjölet (eller häll det i ett litermått) och blanda i det. Spara 1 dl av vetemjölet till utbaket.
4. Arbeta degen 10-12 minuter, helst i maskin, tills degen släpper kanterna.
5. Låt degen jäsa 30 minuter till dubbel storlek.
6. Sätt ugnen på 225-250°C. Knåda degen ordentligt. Dela den i tre delar och lägg dem på en plåt. Låt jäsa 30 minuter.
7. Grädda i 10 minuter. Sänk värmen till 200°C och grädda ytterligare 20-25 minuter.
8. Låt svalna under bakduk.
.
Och så var det grönsakssoppan... Även här lagas det mest på känsla och vad som finns hemma, men när vi fick denna för ett år sedan så fick jag i alla fall veta ingredienserna. De angivna mängderna är vad jag tog idag. De torkade kryddorna kan man ta ganska frikostigt av, tycker jag.
.
Mormors broccolisoppa med limeyoghurt
.
1 gul lök, hackad
1 purjolök, strimlad
1 msk Mjuka Milda
5-6 potatisar, i bitar
1½ l grönsaksbuljong
1-2 vitlöksklyftor, hackade
500 g broccolibuketter
timjan
körvel
salvia
salt
vitpeppar
.
3 dl turkisk yoghurt
1 lime, rivet skal och pressad juice av
lite salt och vitpeppar
.
1. Fräs lök och purjolök i lite margarin. Häll i buljongen. Tillsätt potatisen.
2. Låt koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt vitlök, broccoli och kryddor. Koka några minuter.
3. Mixa soppan med mixerstav. Smaka av.
4. Blanda limeyoghurten (kan förberedas).
5. Servera soppan med en klick limeyoghurt och ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar