Krispiga sallader

Testade tre nya sallader idag - mycket goda! Ur Nordens bästa mat

Morotssallad med mynta och tranbär (4-6 port)

2 morötter (grovt riven)

1/2 dl bladpersilja (grovhackad)

1/2 dl mynta (grovhackad)

1/2 dl rostade pumpafrön

1/2 dl torkade tranbär

1 msk pressad citron

2 msk kallpressad mild rapsolja

lite flingsalt och svartpeppar från kvarn

Rödbetscrudité med hallon (4-6 port)

3 rödbetor (strimla tunt eller riv grovt)

1/2 rödlök (strimla tunt)

2 dl hallon

3 msk kallpressad mild rapsolja

2 msk äppelcidervinäger

1 tsk honung

salt och svartpeppar från kvarn

Blanda rödbetor, rödlök och hallon i en skål. Rör ihop olja, vinäger och honung, smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över.

Broccolisallad med valnötter (4-6 port)

1 broccolistånd (skölj noga och dela i små buketter, stjälkarna skalas och skivas tunt)

1/2 tsk flingsalt

2 msk pressad citron

4 msk rapsolja

1 dl rostade valnötter

Lägg broccolin i en skål och arbeta in citron och salt. Ringla över rapsolja och strö valnötter över.